スイスをはじめ、海外のさまざまなホテルで活躍。
イタリア人シェフと寝食をともにするなど、世界各国の料理人と働きながら修行を積む。
1990年〜2014年3月まで新宿調理師専門学校でフランス料理を担当。
一実習担当講師としてだけではなく、
生活や進路指導など熱心に生徒に関わり”名物教師”としても有名になり、
テレビの情報番組、バラエティ、ドラマの料理監修など出演多数。
現在は、立ち上げから関わった「東京すし和食調理専門学校」にて和食文化実習を担当。
レストランのプロデュースや人材の育成など、広く食に関わる事業に関わっている。
・学校法人水野学園【東京すし和食調理専門学校】和食文化実習担当講師
・株式会社シェフズステージ（ビストロ２９神田店） 取締役
・株式会社エイト（日本橋高島屋SC[虎幻庭]高級鉄板焼き他）顧問
・株式会社クエストイノベーション（表参道和食店(はながこい)うにしゃぶ）顧問
・株式会社レビュー役員（シダラボ主宰）
・株式会社あんでーくっく（軽井沢「御厨」御代田「ココラデ」小諸「音羽」）顧問
・小浦石油株式会社（目黒池田山「gicca」）顧問
・DELISデリス建築研究所 飲食関連トータルコーディネート